ご飯に合うおかず簡単＆時短！肉なしでも満足できるレシピ集

毎日の食事でご飯に合うおかずを簡単に作れるレシピがあれば、献立を考える負担が減り、料理がもっと楽になります。特に、安い食材を活用できれば、節約しながらもしっかり満足できる食卓を整えられます。

忙しい日には時短で作れるおかずや、朝食にぴったりの朝ご飯メニューがあると便利です。また、ボリュームを出したいときは肉を使ったおかず、栄養バランスを考えるなら野菜たっぷりの副菜を取り入れるのもおすすめです。さらに、卵を使えば手軽に美味しい一品が完成し、肉なしでも満足感のあるレシピが作れます。

本記事では、そんな悩みを解決するために、和食の定番おかずから、作り置きできるレシピまで、幅広いジャンルのアイデアを紹介します。簡単に作れるレシピを活用しながら、ご飯がすすむおかずを取り入れましょう。

ご飯に合うおかずを簡単に作るためのアイデアや調理方法を理解できる
安い食材を活用して、節約しながら満足できるおかずを作る方法を知れる
肉や肉なしのおかず、卵を使ったレシピのバリエーションを学べる
時短や朝ご飯、副菜など、シーン別に適したおかずを選ぶコツを理解できる

ご飯に合うおかずを簡単に作れる定番レシピ
ご飯に合うおかずを簡単に時短で作れる和食メニュー

ご飯に合うおかずを簡単に作れる定番レシピ

安く作れる節約おかず5選
肉を使ったボリューム満点おかず
卵で簡単！ご飯がすすむレシピ
忙しい朝ご飯にぴったりのおかず
野菜たっぷり！ヘルシー副菜レシピ

安く作れる節約おかず5選

食材費を抑えつつ、満足感のあるおかずを作るには、手に入りやすい食材を上手に活用することが大切です。特に、もやしや豆腐、卵などのコスパの良い食材は、さまざまな料理にアレンジしやすく、節約レシピの強い味方になります。

もやしと卵の炒め物

もやしと卵だけで作れる簡単おかずです。シンプルな味付けでもおいしく、ご飯がすすみます。（レシピはこちら）
豆腐のそぼろあんかけ

ひき肉を少量使い、豆腐でかさ増しした一品。とろみのあるあんが絡んで食べ応えがあります。
キャベツとツナの和え物

ツナ缶を活用した節約おかず。キャベツのシャキシャキ感とツナの旨味が相性抜群です。
ちくわの磯辺揚げ

ちくわに青のりをまぶして揚げるだけの簡単レシピ。コスパが良く、お弁当にもおすすめです。
じゃがいものガレット風

じゃがいもを千切りにし、フライパンで焼くだけのシンプルな料理。外はカリッと、中はホクホクに仕上がります。

安くても満足感のあるおかずを取り入れれば、食費を抑えつつ美味しい食事を楽しめます。

肉を使ったボリューム満点おかず

肉を使ったおかずは、ご飯が進みやすく、満足感も抜群です。比較的安価な鶏肉や豚こま肉を活用することで、ボリュームを出しつつコストを抑えることもできます。

鶏むね肉の照り焼き

鶏むね肉は安価でヘルシーな食材。甘辛いタレで焼くことで、ジューシーで食べ応えのあるおかずになります。（レシピはこちら）
豚こま肉とキャベツの炒め物

豚こま肉とキャベツをさっと炒めるだけで作れる一品。シンプルながら、にんにくやしょうがを加えることで風味が増します。
ミートボールのトマト煮込み

ひき肉を使ったミートボールをトマトソースで煮込むことで、旨味が凝縮された一品に。作り置きにも向いています。
鶏もも肉のから揚げ

下味をしっかりつけた鶏もも肉をカリッと揚げることで、ジューシーな仕上がりに。特に子どもに人気のメニューです。
牛肉と玉ねぎのすき煮

牛肉と玉ねぎを甘辛く煮込んだ一品。すき焼き風の味付けで、ご飯との相性が抜群です。

ボリューム満点の肉料理を取り入れることで、満足感のある食卓を手軽に作ることができます。

卵で簡単！ご飯がすすむレシピ

卵は手軽に使えて、どんな料理にも合わせやすい万能食材です。栄養価も高く、調理の手間がかからないため、忙しい日にもぴったりです。

ふわとろ親子丼

鶏肉と卵を甘辛い出汁でとじるだけの簡単レシピ。ふわふわの卵がご飯によく絡みます。（レシピはこちら）
だし巻き卵

シンプルな卵料理ですが、だしの風味がしっかり感じられる一品。お弁当にも最適です。
卵とツナの炒めもの

ツナ缶と卵を炒めるだけの時短レシピ。しょうゆやマヨネーズで味を調えると、コクのある仕上がりになります。
ニラ玉炒め

ニラと卵をさっと炒めるだけで完成。ごま油やオイスターソースを加えると、中華風の味付けになります。
卵かけご飯アレンジ

基本の卵かけご飯に、納豆やチーズ、明太子を加えてアレンジすれば、手軽に美味しくいただけます。

卵を活用すれば、少ない材料でも満足感のあるおかずを簡単に作ることができます。

忙しい朝ご飯にぴったりのおかず

忙しい朝は、手間をかけずに栄養のある食事を準備することが大切です。短時間で作れるおかずを取り入れれば、朝の支度がぐっと楽になります。

ハムチーズトースト

食パンにハムとチーズをのせて焼くだけの簡単レシピ。忙しい朝でも手軽に作れます。（レシピはこちら）
目玉焼きのせご飯

ご飯の上に目玉焼きをのせ、しょうゆやソースをかけるだけで完成。シンプルながら栄養バランスの良い一品です。
ヨーグルトとフルーツのボウル

ヨーグルトにカットしたフルーツをのせるだけ。腸内環境を整えるのにも役立ちます。
納豆オクラご飯

納豆とオクラを混ぜてご飯にかけるだけの時短メニュー。ねばねば食材が胃腸の働きを助けます。
バナナとナッツのスムージー

バナナ、牛乳、ナッツをミキサーで混ぜるだけで、栄養満点の朝食ドリンクが完成します。

朝ご飯をしっかり食べることで、エネルギーをしっかり補給し、活動的な一日をスタートできます。

野菜たっぷり！ヘルシー副菜レシピ

野菜をたっぷり使った副菜を取り入れることで、栄養バランスの良い食事を楽しめます。シンプルな調理方法でも、素材の味を活かした美味しいおかずが作れます。

ほうれん草のおひたし

茹でたほうれん草にかつお節としょうゆをかけるだけ。シンプルながら風味豊かな一品です。（レシピはこちら）
きんぴらごぼう

ごぼうとにんじんを炒め、甘辛く味付けした和食の定番副菜。食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果もあります。
キャベツの浅漬け

キャベツを塩もみし、ごま油や昆布で味付けするだけの手軽な漬物。シャキシャキした食感が楽しめます。
ナスの煮びたし

ナスを揚げ焼きし、だしでじっくり煮込むことで、味がよく染み込んだ副菜に仕上がります。
トマトときゅうりのマリネ

トマトときゅうりをオリーブオイルと酢で和えたさっぱりメニュー。夏場にぴったりの副菜です。

野菜を意識的に取り入れることで、健康的な食生活を実現しやすくなります。

ご飯に合うおかずを簡単に時短で作れる和食メニュー

定番の和食おかずでご飯が進む！
肉なしでも満足できるおかず5選
レンジで簡単！時短おかずアイデア
さっぱり食べられる和風副菜レシピ
忙しい日に便利な作り置きおかず

定番の和食おかずでご飯が進む！

和食のおかずは、ご飯との相性が抜群で、食卓に取り入れやすいものが多いのが特徴です。味付けがシンプルでも、出汁の旨味や醤油の香ばしさが引き立ち、飽きのこない美味しさが楽しめます。また、家庭でも簡単に作れるレシピが多く、普段の食事に取り入れやすい点も魅力です。

例えば、肉じゃがは、家庭料理の定番中の定番。じゃがいもや玉ねぎ、人参に牛肉や豚肉を加え、甘辛い醤油ベースの味付けで煮込めば、ご飯が進む一品になります。また、サバの味噌煮も人気の和食おかずの一つ。魚の旨味とコクのある味噌の風味が絶妙に絡み、ご飯との相性は抜群です。

さらに、筑前煮のような根菜をたっぷり使った煮物は、栄養バランスが良く、食べ応えも十分です。出汁の効いた甘辛い味付けが、ご飯をさらに美味しく感じさせてくれます。そして、手軽に作れるだし巻き卵は、ふわふわの食感と優しい味わいが魅力。お弁当のおかずとしても定番で、朝食にもぴったりの一品です。

こうした定番の和食おかずは、素材の味を活かしたシンプルな調理法が多く、日々の食卓を豊かにしてくれます。しっかりと出汁を活用しながら、ご飯がすすむ味付けを意識すると、より美味しく仕上がります。

肉なしでも満足できるおかず5選

肉を使わなくても、工夫次第で満足感のあるおかずを作ることができます。特に、豆類や卵、きのこ類などは、食べ応えがあり、栄養価も高いため、肉なしレシピに取り入れるのに最適です。

まずおすすめなのが厚揚げの甘辛炒めです。厚揚げはしっかりした食感があり、ボリューム感も十分。醤油とみりんで甘辛く炒めることで、ご飯に合うおかずになります。また、ひじきと大豆の煮物も栄養価が高く、食べ応えのある一品。ひじきの風味と大豆のほくほくした食感が相性抜群で、ヘルシーながら満足感を得られます。

さらに、ナスの味噌炒めは、味噌のコクとナスのとろっとした食感がポイント。肉を使わなくても、ご飯が進む味付けに仕上げられます。また、豆腐ハンバーグは、豆腐と野菜を組み合わせたふわふわの食感が特徴で、ヘルシーながらしっかりとした食べ応えがあります。

最後に、キノコの和風マリネは、しいたけやしめじ、えのきを使ったさっぱりとした一品。酢や醤油で味を整えれば、さっぱりしながらも旨味たっぷりのおかずになります。肉なしでもしっかり満足できるレシピを取り入れることで、健康的な食生活を続けやすくなります。

レンジで簡単！時短おかずアイデア

忙しい日でも、電子レンジを活用すれば短時間でおかずを作ることができます。火を使わずに調理できるため、洗い物が少なく済むのも大きなメリットです。

まず、レンジで作る豚バラ白菜の重ね蒸しは、材料を耐熱容器に重ねてレンジで加熱するだけ。豚バラの脂と白菜の甘みが絶妙に絡み、ポン酢をかけるとさらに美味しくなります。次に、もやしと卵の中華風レンジ蒸しは、もやしと溶き卵をレンジで加熱し、鶏がらスープの素とごま油で味付けするだけで完成する時短レシピです。

また、レンジで簡単な鶏チャーシューもおすすめです。鶏もも肉に調味料を揉み込み、レンジで加熱するだけで、しっとりとしたチャーシュー風のおかずが完成します。さらに、かぼちゃのバター蒸しは、かぼちゃを一口大に切り、バターと塩を加えてレンジで加熱するだけ。簡単に甘みが引き立つ一品が作れます。

レンジ調理を活用することで、手軽に美味しいおかずを作ることができます。忙しい日やあと一品欲しいときに、ぜひ試してみてください。